Page 50 - Revista Timoneles Agosto 2025

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en el mundo unos 1600 tipos siendo algunos de ellos:
Espada, Rosa, Tommy, Palmer, Haden, Kent…
Brasil, es el mayor productor mundial de caña de azúcar, a
pesar de ello, en confitería se utiliza mucho y de manera muy
común la leche condensada. Dentro de las saladas, las carnes y verduras son el
Y por qué hago esa comparación, es que si bien en algunas ingrediente principal, siendo la mokeca de pescado un clási-
recetas se utilizan juntas, resulta normal preparar los flanes, co, como
arroz con leche, cremas y pudins reemplazando el azúcar por
la leche condensada también las sopas, rissotos y potajes.
Otro ingrediente muy propio del país brasilero, es la leche de En confitería, las cocadas, mousse, flanes y rellenos de tortas
coco que se usa tanto en preparaciones dulces como saladas son infaltables

Ir por lo diferente
Y además de la gastronomía, en un lugar que visitamos por
primera vez o del que somos asiduos, pero siempre nos sor-
prende con algo nuevo, entiendo que es enriquecedor experi-
mentar su cultura, sus comidas, sus bebidas, hasta su manera
de vestir
Respecto a las bebidas, en Florianópolis, por ejemplo, al sur
de Brasil, donde pasan sus vacaciones muchos argentinos, no
sólo se bebe cerveza y caipirinha… el caldo de caña que no
es otra cosa que las cañas de azúcar exprimidas (con un
moledor especial) cuyo jugo es mezclado con zumo de limón
o ananá con el fin de reducir un poco el alto nivel de dulzor;
resulta refrescante, nutritivo y un vicio para el paladar.
Ya su propia preparación por medio del moledor y cuya
venta se hace en pequeños puestos callejeros, es parte de una
experiencia diferente
La mayoría de venta de helados, se hace bajo el sistema de
autoservicio.
Además de muuuchos sabores para elegir, se pueden agregar
distintas salsas calientes, dips, cereales, golosinas, bombones
entre otros dulces, y el cobro es por kilo
Eso es lo bueno del viajar, ya sea dentro o fuera de su propio
país, cada región ofrece su impronta y está en cada uno des-
cubrirla y aprovecharla para su provecho

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