Page 50 - TIMONELES revista noviembre 2025
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Así el bacalao al Brás que es desmenuzado y acompañado
por papas, cebollas y huevos; al Lagareiro, asado o con
nata bien cremoso *Nota
Las carnes secas, muy usadas en las actuales feijoadas, La información histórica fue extraída del libro “1808” pri-
cocidos y otras preparaciones, resultan muy completas por mer ejemplar de la trilogía escrita por Laurentino Gomes,
la diversidad de ingredientes que se adicionan como bata- periodista, miembro del Instituto histórico y Geográfico de
tas, zanahorias, cebollas y legumbres Sao Paulo y cuyos trabajos profesionales fueron ejercidos
El pato y gallina junto al arroz y hoy con el agregado de en diversos medios de Brasil
vegetales completan un plato contundente
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