Page 49 - TIMONELES revista noviembre 2025

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Corte de una nación europea, no poseía baño alguno, usaban nación del agua y falta de limpieza
lo que se denominaban “cloacas” esto es, plataformas ama- En esas mínimas condiciones se exigía en especial a la
rradas a proa y suspendidas sobre la amura del navío por tropa, el lavado frecuente de su ropa y limpieza de las
donde los deshechos iban directamente al mar dependencias que estaban super pobladas, con el fin de evi-
Las condiciones eran muy precarias y llenas de adversida- tar plagas, aunque no pudieron contra una infección de pio-
des jos que obligó a hombres y mujeres a rapar sus cabezas y
tirar por la borda las pelucas, cuyo uso era muy común por
La comida, todo un peligro aquellos tiempos
La dieta de a bordo estaba compuesta por biscochos, lente-
jas, aceite, repollo fermentado y carne salada de cerdo y Herencia gastronómica
bacalao, todo estibado en bodegas con la poca higiene que Si bien los registros son insuficientes, por lo que no se
las circunstancias permitían. puede saber con exactitud las comidas que se prepararon en
Tal así que el agua se contaminaba rápidamente, sobre todo la travesía entre Portugal y Brasil, podemos sí mencionar en
en momentos de gran calor, por hongos y bacterias; por eso base a los alimentos que se llevaron, algunas de las recetas
se solía beber vino aunque de baja calidad tradicionales del país europeo y que fueron y son la heren-
Por falta de frutas y alimentos frescos, una de las mayores cia que aún hoy se mantiene viva en el país americano
amenazas en largas travesías era el escorbuto provocado por Una amplia y variada cantidad de recetas tienen al bacalao
la falta de vitamina C. como ingrediente principal,
Otra amenaza en las regiones tropicales era la disentería y Su consumo es muy común fuera de cualquier fecha espe-
tifus, causados por la misma precaria situación de contami- cial entre los brasileros

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